La Cucina
La RSA Santa Chiara dispone di una cucina centralizzata capace di fornire agli ospiti adeguati servizi di tipo alberghiero.
La Direzione della RSA, attraverso la gestione del servizio di ristorazione, si pone l’ obiettivo di rendere gradevole il momento del pasto e in particolare:
- mette l’ospite al “centro” mediando i concetti nutrizionali con gli aspetti di gradevolezza e piacere del pasto e del momento alimentare;
- garantisce la sicurezza e l’accuratezza nella preparazione dei cibi, la cura nella presentazione, l’attenzione verso la qualità e la fragranza delle pietanze;
- offre ogni giorno la possibilità di scegliere, tra una serie di alimenti proposti, il più gradito;
- elabora un menù settimanale tenendo presenti le necessità caloriche, i gusti degli ospiti, il loro credo religioso e le stagioni offrendo la possibilità di diete personalizzate a seconda delle esigenze e della salute di ogni ospite;
- organizza servizi speciali: menù a tema, feste di compleanno, menù di festività religiose e del Santo Patrono.
La filosofia che sta alla base della gestione del servizio di ristorazione è considerare il momento del pasto come molto di più di una semplice risposta fisiologica: il cibo infatti si carica di valori aggiunti, diventa strumento di gratificazione psicologica, di socializzazione e di legami con le proprie origini culturali.